この記事を読んでいただきたい方
●ガレットデロワを家で作ってみたい方
●ピエールエルメのレシピに興味がある方
どうもー
今回はお菓子作りのお話です。
新年ということで、前々から興味があったガレットデロワ(Galette des Rois)を作ってみたいと思います。
といってもパイ生地を自宅で作るのは手間すぎるので、今回は、スーパーで売っている冷凍のパイシートを用いて作ってみようと思います。
使うレシピは、こちらの記事で紹介しているピエールエルメのレシピ本です。
日本語でレシピを読みたい方は、以下のような本でピエールエルメのレシピが見られます!!(ガレットデロワが載っているかは未確認です。)
ガレットデロワとは
まだまだ日本で知られているお菓子ではないですが、それでも徐々に広まっているお菓子ではあるので、ググるといろいろ出てきます。
作り方
まず、カスタードクリーム(クレームパティシエール)を作ります。
クレームパティシエールとクレームダマンドを合わせて、クレームフランジパーヌを作ります。
冷凍のパイシートを伸ばして、クレームフランジパーヌを真ん中にしぼります。
模様は適当。
色付けのために塗り卵をします。
完成!!
模様を深く切りすぎて、クレームフランジパーヌがはみ出してしまいました。。。
でも中身はしっかり詰まっていて、パイ生地も膨れすぎてなく、おいしそうにできたのではないかと思います。
実際味はむちゃくちゃおいしかったです!
もうちょっとアーモンドオイル入れて、ナッティーな感じにしてもよかったかもしれません。
さいごに
いかがだったでしょうか?
徐々に日本に浸透している文化ではありますが、よく知らない方もいらっしゃったかと思います。
これを機に興味を持っていただけると幸いです。
ほなね。