新生姜の「まるごと生姜シロップ」のレシピ

この記事を読んでいただきたい方
●生姜を使った飲み物（生姜湯・ジンジャーエール）を作りたい方
●生姜を使ったお菓子を作りたい方

どうもー

今回はお菓子作りのお話です。

先日スーパーに行くと季節柄、「新生姜」がずらっと店頭に並んでいました。

せっかくなので、これを使って何か作りたい！と思いましたので、

この二つを作ってみたいと思います。
この記事では、まず「まるごと生姜シロップ」を作りたいと思います。

ちなみに特に新生姜である必要はなく、普通の生姜でも全く問題ないので、以下では単に生姜と記載します。

もしよろしければ、前回のほうじ茶テリーヌの記事もご覧ください。

まるごと生姜シロップのレシピ

材料→完成量75g

作り方

完成！！！

使い方としては、白湯や炭酸水150mlに対して、まるごと生姜シロップを大さじ一杯入れて混ぜる、これだけです！

Point

お好みで、はちみつやシナモン、カルダモン、クローブ、スターアニスetc. などを加えてもおいしいです。
温感効果を高めたい場合は、コショウがおすすめです！！！
まるごとが嫌な方は、最後「煮詰め終わった後」or「飲み物に入れる直前」に濾してください。
個人的には後者の方が、ぎりぎりまで生姜成分を抽出できるので良いのではないかと思ってます。
生姜の成分で「ジンゲロール」と「ショウガオール」があり、後者の方が辛みが強いというお話があります。生姜感を強くするためにしっかり煮詰めた方がいいのかな？と思っていろいろ調べてみました。
確かに、しっかり煮詰めた方がショウガオールは多くなるみたいですが、一方で味の感じ方としてはそれほど大差ない、という論文もありましたので、あまり気にしないことにしました。
効能的な違いはあるようなので、そちらを求める方は加熱時間を調整ください。